La hostelería es un mundo dinámico y exigente, donde cada detalle cuenta para lograr el éxito. Entre los elementos cruciales en la cocina de cualquier establecimiento gastronómico se encuentra la nevera. No se trata solo de un electrodoméstico más; la elección correcta puede marcar la diferencia entre la eficiencia y el caos en una cocina profesional.
Si deseas saber más, en este artículo exploraremos los diferentes tipos de neveras para hostelería, así como las características clave a considerar antes de realizar una inversión significativa en este componente esencial de cualquier cocina. ¡Comenzamos!
Tipos de neveras para hostelería:
Dependiendo de las necesidades de tu negocio, te recomendamos considerar algunos de estos tipos de nevera
1. Neveras de almacenamiento:
Estas neveras son el corazón de cualquier cocina comercial. Diseñadas para conservar alimentos a temperaturas seguras, vienen en una variedad de tamaños para adaptarse a las necesidades específicas de diferentes establecimientos. Las neveras de almacenamiento son esenciales para mantener ingredientes frescos y listos para su uso inmediato.
2. Neveras de congelación:
Ideal para aquellos negocios que manejan grandes cantidades de productos congelados, las neveras de congelación son fundamentales para conservar la textura y calidad de alimentos como carnes, pescados y productos horneados. Estas unidades son capaces de alcanzar temperaturas mucho más bajas que las neveras de almacenamiento estándar.
3. Neveras de mostrador:
Perfectas para cocinas con espacio limitado, las neveras de mostrador ofrecen almacenamiento refrigerado a nivel de trabajo. Ubicadas estratégicamente, facilitan el acceso rápido a ingredientes y reducen la necesidad de desplazamientos constantes hacia las neveras más grandes.
4. Neveras de exposición:
Ubicadas en áreas visibles para los clientes, estas neveras son ideales para exhibir productos como pasteles, postres o bebidas. Su diseño atractivo y puertas de vidrio permiten una visualización fácil, estimulando las ventas al resaltar la frescura y variedad de productos.
5. Neveras de vitrina para bebidas:
Especialmente diseñadas para bares y restaurantes que sirven bebidas frías, estas neveras mantienen las bebidas a la temperatura perfecta y permiten una exhibición atractiva. Su acceso fácil y rápido facilita el servicio eficiente en momentos de alta demanda.
Características clave a considerar antes de comprar:
¿Sientes que ya está todo listo para elegir la nevera perfecta? Antes de tomar una decisión, te recomendamos revisar las siguientes características:
1. Capacidad y dimensiones:
La capacidad de la nevera debe alinearse con las necesidades diarias del establecimiento. Tener una idea clara de la cantidad de alimentos que se manejan facilita la elección de la capacidad adecuada. Además, es esencial considerar las dimensiones para garantizar que la nevera se adapte sin problemas al espacio de la cocina.
2. Eficiencia energética:
La eficiencia energética es una consideración cada vez más importante en el sector de la hostelería. Neveras con clasificaciones de eficiencia energética más altas no solo reducen los costos operativos a largo plazo, sino que también demuestran un compromiso con la sostenibilidad ambiental.
3. Control de temperatura y tecnología de refrigeración:
La capacidad de mantener una temperatura constante es crucial para la calidad de los alimentos. Busque neveras con sistemas de control de temperatura precisos y tecnologías de refrigeración avanzadas que ofrezcan un rendimiento constante incluso en condiciones de carga máxima.
4. Construcción y durabilidad:
La durabilidad es clave en un entorno de cocina comercial. Opte por neveras construidas con materiales resistentes y fáciles de limpiar, como el acero inoxidable. Además, asegúrese de que las puertas y las bisagras sean robustas para resistir el constante uso.
5. Características especiales:
Algunas neveras vienen con características adicionales que pueden marcar la diferencia. Entre ellas se incluyen sistemas de descongelación automática, iluminación LED interior, alarmas de temperatura y funciones personalizables como estantes ajustables. Evalúe estas características según las necesidades específicas de su cocina.
Las 3 mejores neveras para hostelería
Entre los mejores modelos de neveras y frigoríficos para tu negocio puedes encontrar:
MBH – Nevera vertical profesional INOX para hostelería
Las neveras de MBH, fabricadas especialmente para entornos industriales, se han convertido en el producto ideal para cubrir las necesidades de hoteles, restaurantes y otros establecimientos. Con una capacidad de almacenamiento de 400 litros, esta nevera te ofrece espacio suficiente para resguardar una amplia variedad de productos. Así mismo, su estructura vertical no solo te garantiza mayor espacio disponible, sino que también te simplifica el acceso y la organización de los artículos almacenados.
Construida con acero inoxidable de alta calidad, esta nevera posee un sistema de refrigeración eficaz que asegura la temperatura adecuada para preservar la frescura de los alimentos. Además, incluye un sistema de protección que evita el acceso no autorizado.
Especificaciones técnicas:
- Termostato digital
- Rango de temperatura de -1 a 6 ºC
- Capacidad 400 litros
- Medidas exteriores: 626×740×1865 mm
- Potencia(kW): 0,19
- Estantes: 3 + 1
- Acabado: Acero inoxidable
Botellero frigorífico – Coreco BEG-EA 100
El botellero frigorífico BEG-100-EA de Coreco posee un exterior con una capa de acero plastificado en blanco, lo que le confiere un acabado impecable que puedes adaptar a cualquier espacio. Así mismo, su parte posterior externa está elaborada en acero galvanizado para mayor durabilidad.
Los estantes internos de esta nevera están confeccionados con alambre y tienen un recubrimiento de acero plastificado. De igual forma, el frigorífico incorpora una unidad condensadora que es al mismo tiempo ventilada y extraíble, junto con un evaporador estático y un sistema de control de temperatura de última generación.
Especificaciones técnicas
- Temperatura de trabajo: +2°C +8°C a 32°C
- Aislamiento de poliuretano inyectado
- Densidad 40 Kg/m³, bajo GWP y cero efecto ODP.
- Interruptor general ON-OFF luminoso.
- Potencia: 210 W.
- Capacidad: 170 litros.
- Dimensiones: 1020 x 540 x 835 mm.
METRO Professional Frigorífico para bebidas
El frigorífico para bebidas METRO Professional dispone de 9 estantes adaptables, cada uno con una capacidad máxima de carga de 30 kg. Gracias a sus puertas de vidrio, la iluminación interna de tipo LED y la cerradura con llave, lograrás una presentación segura de todos los productos que almacenes. Así mismo, sus cuatro patas ajustables te permitirán incorporarlo a cualquier espacio sin problemas.
Especificaciones técnicas
- Rango de temperatura: de 0 a +10 °C
- Consumo eléctrico (kWh/ 24h): 1.52
- Dimensiones: 715 cm x 135 cm x 53 cm
- Potencia: 160 W
- 9 estantes ajustables
- Descongelación automática
- Puertas con cierre automático y cerradura
Elegir las mejores neveras para hostelería no es una tarea que debas tomarte a la ligera. La consideración cuidadosa de la capacidad, eficiencia energética, tecnología de refrigeración y características especiales puede marcar la diferencia en términos de eficiencia operativa y satisfacción del cliente. ¡Esperamos haber sido de ayuda en la búsqueda de la nevera ideal para tu negocio!
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