El fin de la dependencia tecnológica con las grandes plataformas
Durante años, las grandes plataformas de pedidos y reservas online dominaron la relación entre restaurantes y clientes.
Sin embargo, tras la pandemia y la subida generalizada de los costes, muchos hosteleros han comenzado a cuestionar un modelo que les resta margen y control.
Comisiones de entre el 20% y el 35% por pedido, pérdida del contacto directo con el cliente y una dependencia creciente de algoritmos que priorizan a quien más paga son algunas de las razones por las que los restaurantes están diciendo “basta”.
Un nuevo movimiento: la independencia digital
La tendencia actual en el sector de la hostelería apunta hacia un objetivo claro: recuperar la autonomía.
Cada vez más negocios están optando por gestionar sus propios pedidos, reservas y pagos a través de herramientas digitales que no dependen de terceros.
El cambio no se trata solo de ahorrar costes, sino de volver a tener el control sobre la experiencia del cliente.
Los restaurantes quieren decidir cómo se muestran sus productos, cómo comunican sus promociones y, sobre todo, cómo cobran sus ventas sin intermediarios.
Uno de los peores error al abrir un restaurante es ir directamente a trabajar con las apps famosas de delivery. Están bien para darte a conocer, pero como no controles los precios, puedes ahogarte rápido con las comisiones.
Los clientes también prefieren la relación directa
Los consumidores han cambiado su forma de pedir, pero también su mentalidad.
Muchos valoran poder interactuar directamente con el restaurante, sin tener que descargar apps externas o registrarse en plataformas que acumulan sus datos personales.
El uso de códigos QR, pagos con Bizum, Apple Pay o Google Pay ya es habitual, y los clientes esperan una experiencia fluida y segura, sin pasos innecesarios.
La hostelería busca modelos sostenibles
A medida que los márgenes se reducen y la competencia aumenta, los restaurantes están entendiendo que la rentabilidad pasa por la independencia.
Cada pedido que se realiza directamente al negocio supone un ahorro en comisiones y una mayor fidelización del cliente.
Algunos sectores, como la restauración rápida o los locales con servicio para llevar, ya han hecho la transición completa hacia sistemas propios de gestión digital. Otros están empezando a dar los primeros pasos.
Además los clientes también han experimentado un coste más alto en los productos si hacen los pedidos por grandes plataformas como Glovo o Just Eat
Nuevas soluciones tecnológicas al servicio del restaurante
La buena noticia es que existen alternativas sencillas y asequibles que permiten a cualquier restaurante digitalizarse sin depender de grandes plataformas.
Estas herramientas combinan cartas digitales interactivas, gestión de pedidos y pagos online de forma directa y con comisiones mínimas o nulas.
Entre ellas, destaca la carta digital de Foodeo, una plataforma española que permite a los restaurantes recibir pedidos y pagos online sin intermediarios, con la opción de cobrar mediante Bizum, Apple Pay, Google Pay o tarjeta bancaria (solo entre el 1% y el 2% de comisión).
Una propuesta que encaja perfectamente con esta nueva etapa de independencia digital que vive la hostelería.
¿Cómo funciona la carta digital de Foodeo?
Los restaurantes ponen a disposición de los clientes una carta digital donde estos interactuan directamente con el restaurante, pueden hacer pedidos sin comisiones abusivas, ni sobre costes en los platos. El pedido llegar directamente al restaurante y no a través de ninguna plataforma externa.
Cualquier problema en el pedido se deberá al restaurante, no a la empresa de reparto.
Conclusión: el futuro de la hostelería es directo
La era de las grandes apps comienza a dar paso a una nueva generación de restaurantes que prefieren tener el control total de su negocio sin comisiones abusivas.
Un cambio impulsado tanto por la necesidad económica como por la búsqueda de autenticidad y cercanía con el cliente.
El mensaje es claro: los restaurantes ya no quieren intermediarios.
Y gracias a soluciones tecnológicas como Foodeo, ahora ser independiente también es ser digital.
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